Gretchen McKay |. (TNS) Pasca Warta Pittsburgh
PITTSBURGH — Banyak orang Amerika menganggap media sosial sebagai momok, namun bagi juru masak rumahan, media sosial bisa menjadi tempat yang menyenangkan dan informatif untuk membantu mereka memutuskan apa yang akan dimakan.
Tentu saja, beberapa resep yang direkomendasikan oleh calon influencer sebenarnya cukup culun — lihat TikTok, Instagram, atau @chefreactions di X untuk melihat banyak sekali contohnya — tetapi saya juga menemukan beberapa resep yang cukup bagus di banyak kesempatan.
Ada hidangan yang sudah ada sejak lama, namun baru menarik perhatian saya hingga saat ini, dan itu adalah hidangan krim tomat bernama “Marry Me Chicken”.
Resep ayam “Marry Me” sama banyaknya dengan jumlah chef di media sosial. (Delish mengklaim telah membuat video resep untuk hidangan aslinya (juga dikenal sebagai Tuscan Chicken) pada tahun 2016.) Namun menurut saya, variasi terbaik bergantung pada penggunaan tomat kering, bawang putih, dan saus krim di atasnya. eh!
Hidangan yang kaya dan mewah ini tentunya merupakan sebuah langkah maju dari ayam “Engagement” yang menyebabkan kehebohan serupa ketika debutnya di majalah Glamour pada tahun 2004. Resep yang layak untuk diusulkan ini disimpan untuk anak cucu dalam 100 Resep yang Harus Diketahui Setiap Wanita: Ayam Pertunangan dan 99 Resep Lezat Lainnya untuk Mendapatkan Segala yang Anda Inginkan dalam Hidup” — menampilkan Panggang dengan Lemon dan Rempah-rempah Ayam utuhnya benar-benar enak, tapi tidak terlalu menarik .
Saya sudah lama menikah, jadi saya tidak mencari hidangan yang bisa membuat saya bertunangan. Namun siapa yang tidak ingin mendapat tepuk tangan saat makan malam disajikan? Begitulah cara resep asli Delish masuk ke dalam edisi terbaru “Makan Malam $25 untuk Empat Orang”.
Biasanya ketika saya membuat makanan hemat ini, saya berbelanja di satu toko. Kali ini, saya menghabiskan akhir pekan dengan berbelanja di beberapa tempat favorit saya untuk melihat apakah hal itu akan membuat perbedaan. (Tidak, saya tidak mempertimbangkan biaya bahan bakar, tapi mungkin saya harus mempertimbangkannya!)
Pada hari Sabtu pagi, setelah menghabiskan campuran latte dan Nutella saya di Colangelo's on the Strip, perhentian pertama saya adalah Whole's Market, di mana saya menemukan dada ayam tanpa tulang dengan harga murah. Kemudian saya menuju ke seberang jalan dan menyusuri blok menuju Pennsylvania Macaroni Company, di mana saya menemukan beberapa tomat kering untuk dipilih. Saya membeli sekaleng tomat ceri Ponti yang dijemur seharga $5,09 – sebuah pengeluaran yang sangat royal jika anggaran Anda hanya $25, tapi saya tahu bahannya memiliki banyak rasa.
Di Aldi, saya menemukan sekantong lima lemon besar seharga $3,89, atau 78 sen masing-masing, dan sebungkus brokoli segar yang cantik seharga $2,28. Mengingat saya hanya akan menggunakan sekitar dua pertiganya, itu adalah sebuah pencurian.
Jaringan supermarket Jerman, yang terkenal dengan harga murah dan pengalaman berbelanja tanpa embel-embel (Anda harus menyetor seperempat untuk membeli keranjang), juga memiliki mentega – bahan utama dalam hidangan penutup kue sandwich saya – dengan harga $3,99 per pon. Sekantong gula bubuk juga cukup murah, hanya $2,09 untuk sekantong dua pon.
“Belanja” di dapur untuk bahan-bahan yang selalu saya miliki, termasuk bawang putih, minyak zaitun, rempah-rempah, beras, molase, dan rempah-rempah, sekali lagi membantu menekan biaya. Total tagihan: $24,38, 62 sen lebih murah dari anggaran.
Lumayan mengingat resep makanan penutup buatan sendiri menghasilkan lebih banyak kue sandwich oatmeal daripada yang bisa/harus dimakan oleh sebuah keluarga sekaligus.
nikahi aku ayam
tes PG
Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari dapat dianggap sebagai barang mewah karena sebotol kecil pun harganya mahal, tetapi sari tomatnya yang pekat, manis, dan tajam menambah begitu banyak rasa pada hidangan! Tak ayal, merekalah bintang masakan ayam yang viral di platform media sosial ini.
Ada yang mengatakan hidangan utamanya sangat enak sehingga Anda akan mendapat lamaran pernikahan darinya. Apapun itu, saus krim Parmesan yang dihidangkan di atas ayam dan nasi pasti akan memikat pengunjung Anda.
Resep asli dari Delish.com ini merupakan hidangan yang mudah disajikan dengan cepat. Ingatlah untuk menggunakan rak panci kering untuk mengeluarkan panci dari oven karena akan sangat panas; dengan bodohnya saya menggunakan handuk basah dan sekarang saya memiliki bekas luka masak lagi.
4 (8 ons) dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
garam kasar
lada hitam yang baru digiling
3 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan daun thyme segar
1 sendok teh serpihan cabai merah yang dihancurkan
3/4 cangkir kaldu ayam
1/2 cangkir tomat kering cincang, direndam dalam minyak
1/2 cangkir krim kental
1/4 cangkir keju Parmesan parut
Kemangi segar, sobek, untuk disajikan, opsional
Nasi dimasak dan sisihkan
Panaskan oven hingga 375 derajat. Dalam wajan besar tahan oven, panaskan 1 sendok makan minyak dengan api sedang. Bumbui ayam secukupnya dengan garam dan merica, balikkan hingga setengah matang, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit per sisi. Pindahkan ayam ke piring.
Dalam wajan yang sama, panaskan sisa 2 sendok makan minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang putih, thyme, dan serpihan cabai merah. Masak sambil diaduk hingga harum, sekitar 1 menit. Tambahkan kaldu, tomat, krim, dan keju Parmesan; bumbui dengan garam. Didihkan, lalu masukkan kembali ayam dan cairan yang terkumpul ke dalam wajan.
Pindahkan wajan ke oven. Panggang ayam selama 10-12 menit, hingga ayam matang dan keluar sarinya saat ayam ditusuk dengan pisau.
Letakkan ayam di piring. Sendokkan sausnya. Taburi atasnya dengan kemangi, jika menggunakan, dan sajikan dengan nasi.
Melayani 4.
— enaknya.com
Kembang Kol Hijau Lemon
tes PG
Brokoli adalah sayuran yang dapat diandalkan ketika Anda membutuhkan sesuatu yang ekstra untuk membumbui makanan dan tidak ingin menghabiskan banyak uang. Di sini, rebus hingga empuk, lalu masukkan jus lemon, kulit jeruk, dan sejumput serpihan cabai merah. Saya menggunakan minyak zaitun lemon (yang sudah saya miliki) untuk menambahkan rasa jeruk.
1 ikat besar brokoli, bagi menjadi kuntum
2 sendok makan minyak zaitun atau krim
1 siung bawang putih, cincang
Jus dan kulit 1/2 lemon
1 sejumput (atau 2) serpihan cabai merah
Garam serpihan dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
Tempatkan brokoli dalam wajan besar dengan sekitar 2 inci air; didihkan dan masak hingga berwarna hijau cerah, 1-2 menit. mengalir lalu menghilang.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang sama dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak hingga berwarna coklat keemasan dan harum, 1-2 menit. Tambahkan brokoli; masak dan aduk hingga matang, 2-3 menit.
Peras jus lemon dan parut brokoli dan bumbui dengan serpihan cabai merah, garam dan merica.
Melayani 4.
—Gretchen McKay, Pos
Kue Krim Oatmeal
tes PG
Ingatkah Anda ketika Anda masih kecil dan jika beruntung Anda akan menerima Little Debbie Oatmeal Cream Pie yang dibungkus satu per satu di kotak makan siang Anda? Kue oatmeal yang lembut dan kenyal ini diisi dengan krim mentega vanilla dan rasanya sama persis. Faktanya, lebih enak karena daripada dibuat dengan sirup jagung dan perasa buatan, melainkan dibuat dengan mentega asli dan gula merah.
Penting untuk membiarkan kue mendingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak. Kalau tidak, mereka akan berantakan. Frostingnya cukup manis, jadi Anda mungkin perlu mengurangi jumlah gula halusnya.
Untuk kue
1/2 cangkir mentega tawar, suhu kamar
1 cangkir gula merah muda kemasan
1 sendok makan molase
1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
1 sendok teh ekstrak vanila
1 1/4 cangkir tepung serbaguna
1/2 cangkir oat kuno
3/4 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh garam
Untuk mengisi
1/2 cangkir mentega tawar, suhu kamar
3 cangkir gula halus
2 sendok makan krim kental
2 sendok teh vanila
sejumput garam
Panaskan oven hingga 325 derajat dan lapisi dua loyang dengan kertas roti.
Tambahkan krim, gula merah, dan molase ke dalam stand mixer yang dilengkapi dengan alat pengocok dan kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Tingkatkan kecepatan secara bertahap hingga sedang-tinggi dan kocok hingga halus, sekitar 2 menit.
Gosok bagian samping dan bawah mangkuk dengan spatula, lalu tambahkan telur dan vanila. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga tercampur.
Tambahkan tepung terigu, oat, baking soda, dan garam lalu aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan tidak ada sisa tepung.
Gunakan sendok atau sendok kue 1/2 ons untuk mengukur jumlah adonan yang sama. Gulung adonan di tangan Anda hingga pinggirannya halus, lalu letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, dengan jarak 2 inci.
Panggang selama 9-11 menit, hingga kue mengembang, mengeras dan pinggirannya mengeras, namun masih agak empuk di bagian tengahnya. Keluarkan loyang dari oven dan diamkan kue di atas loyang selama 5 menit, lalu gunakan spatula logam untuk memindahkan kue ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.
Setelah cookies dingin, buat isiannya. Dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, campurkan krim, gula halus, krim, vanila, dan garam. Kocok dengan kecepatan rendah, secara bertahap tingkatkan kecepatan ke tinggi, hingga lembut dan tercampur sempurna, sekitar 45 detik. Jika isiannya kering, tambahkan satu atau dua tetes krim.
Kumpulkan kue. Dengan menggunakan spatula kecil atau pisau mentega, oleskan sekitar 2 sendok makan isian di bagian bawah satu kue, lalu letakkan kue kedua di atasnya untuk dijadikan sandwich. Ulangi dengan sisa kue dan sajikan.
Membuat 16 kue sandwich.
—Sweet Tooth oleh Sarah Fennell (Clarkson Potter, $35)
©2024 PG Publishing Co. Kunjungi post-gazette.com. Didistribusikan oleh Tribune Content Agency, LLC.
Awalnya diterbitkan:
cgi-bin