Banyak cerita datang dari Sonoma County Harvest Fair – cerita saya biasanya seperti ini: “Wah, di mana mobil saya?” Namun, dari sudut pandang pembuat anggur, acara tahunan ini dapat mengubah hidup.
Salah satu contohnya adalah Dennis McCarter, yang mulai membuat anggur di garasinya lebih dari satu dekade lalu. Anggurnya mekar di setiap vintage. Pada tahun 2019, ia melakukan upaya terakhirnya dalam pembuatan anggur amatir, memproduksi Pinot Noir dari tahun yang sama dan Cabernet Sauvignon 2018 yang difermentasi bersama dengan 10% Viognier. Yang membuatnya gembira, Pinot Noir membawa pulang penghargaan Pembuat Anggur Terbaik, sementara Taksinya memenangkan emas murni dalam kategori tersebut – kunci untuk menandai peralihannya dari pembuat anggur amatir yang antusias ke pembuat anggur profesional.
Kini, McCarter (yang sekarang menjadi salah satu pemilik McCarter Cellars bersama istrinya, Laura) merenungkan jarak tempuh yang telah ditempuh dan anggur yang diproduksi sebagai persiapan untuk Harvest Fair tahun ini. Pinot Noir Lembah Sungai Rusia 2023 dan Pinot Noir Lembah Sungai Rusia 2022 dari Kebun Anggur Forchini memimpin dalam kategori ini, dengan kedua anggur tersebut mendapatkan pujian kritis.
Yang terakhir mencapai peringkat tertinggi 98 poin di North Coast Wine Challenge dan menerima penghargaan dari kronik san francisco. Tidak mau kalah, Gewürztraminer keringnya memenangkan medali perak di Sunset International dan North Coast Wine Challenge, sementara Pinot Noir Rosé miliknya memenangkan hati penduduk setempat dan dinobatkan sebagai anggur terbaik di North Bay. Bisnis Teluk Utara Dan meraih medali emas pada Experience Rosé International Wine Competition dengan skor 93 poin.
ini Gaya bohemian Pertukaran email baru-baru ini terjadi dengan McCarter selama persiapan Pameran Panen Kabupaten Sonoma tahun ini.
Gaya bohemian: Anda memiliki kisah “Cinderella” yang hebat, mulai dari garasi hingga pembuat anggur ulung pemenang penghargaan dalam satu dekade atau lebih. Apa yang mendorong Anda untuk sukses? Menurut saya ini adalah ide anggur yang bagus – apakah masih ada lagi?
Dennis McCarter: Perjalanan saya dari Galagest hingga menjadi pembuat anggur pemenang penghargaan sungguh menginspirasi. Tumbuh di rumah tangga kuliner, saya mengembangkan apresiasi yang mendalam terhadap makanan buatan sendiri, dan cinta serta perhatian yang sama dituangkan ke dalam anggur saya. Dorongan saya untuk sukses lebih dari sekedar kecintaan terhadap anggur berkualitas; hal ini melibatkan komitmen terhadap kualitas dan keahlian, serta keinginan yang tak tergoyahkan untuk membuat anggur yang luar biasa dari buah anggur yang saya sumber.
Menjalin hubungan dalam komunitas dan membina hubungan dengan sesama pecinta wine dan pembuat wine, serta dorongan dari teman dan keluarga, telah menjadi motivator besar bagi saya. Selain itu, saya suka bercerita melalui anggur dan mengabadikan momen serta pengalaman di setiap botol. Saya semakin termotivasi oleh pencarian pengetahuan, eksperimen terus-menerus, dan inovasi teknologi. Pada akhirnya, hasrat saya terhadap produk, rasa hormat terhadap sumber daya tempat saya bekerja, dan visi masa depan digabungkan untuk mendorong saya maju dalam perjalanan yang bermanfaat ini.
Kedua: Dalam biodata Anda, Anda menyebutkan bagaimana kebakaran hutan, salah satu hal yang menginspirasi Anda untuk sepenuhnya menjadikan pembuatan anggur sebagai karier – bagaimana hal itu bisa terjadi?
DM: Kebakaran di wilayah Napa dan Sonoma sejak tahun 2017 telah mempersulit agensi saya untuk beroperasi karena perubahan dalam industri asuransi dan struktur komisi. Saya menyadari sudah waktunya untuk mengubah jalan saya. Memulai dari awal bisa jadi menakutkan, terutama memulai dari bawah, tapi tidak apa-apa untuk memulai dari awal. Saya menjual agensi saya dan kembali ke asal saya.
Setelah kebakaran Tubbs dan Sister, saya memiliki kesempatan untuk bekerja dengan anggur yang tercemar asap. Saya menyeduh segelas Petit Verdot dan segelas Merlot. Petit Verdot memiliki kualitas yang unik, sedangkan Merlot memiliki tanin yang halus dan memenangkan medali emas di Harvest Fair meski terkena asap. Pengalaman ini mengingatkan kita bahwa anggur dikemas dalam geografi dan sejarah.
Kedua: Saya senang Anda belajar secara lokal dengan bekerja di kilang anggur dan mengambil bagian dalam kursus oenologi pemenang penghargaan SRJC. Apa keuntungan mempelajari pembuatan anggur di tempat Anda berencana membuat anggur?
DM: Mengambil kelas oenologi di SRJC memperkuat apa yang saya pelajari di rumah dan bekerja di kilang anggur lain, menekankan bahwa pendidikan adalah fondasi pertumbuhan.
Kedua: Anggur Anda disertifikasi sebagai Sonoma County. Pernahkah Anda tergiur dengan daerah lain? Apa lagi yang akan terjadi?
DM: Dengan bisnis anggur yang perlahan berkembang, saya bersedia mengambil sumber dari mana saja di Pantai Utara, termasuk Sonoma, Napa, dan Mendocino. Saya akan membuat Zinfandel di Kebun Anggur Leigh Thomas di Rockpile AVA, Pinot Noir saya dari Lembah Sungai Rusia tiba minggu lalu.
Kedua: Bagaimana rasanya bekerja begitu dekat dengan istrimu, Laura? Apakah Anda punya saran untuk calon pasangan berkuasa lainnya di industri anggur dan sekitarnya?
DM: Pekerjaan sehari-hari Laura adalah sebagai manajer tingkat menengah di Keysight. Apa pun selain itu akan membuatnya lelah, dan terkadang dia merasa lelah di kedua sisi. Saran saya adalah meluangkan waktu untuk menghargai dan menghargai upaya satu sama lain dan merencanakan kencan malam dan perjalanan. Saya melihat pasangan yang berkuasa di industri ini seperti Sarah Vaughn dan Matt Duffy dari Vaughn Duffy Wines dan Smith Story Wine Eric dan Alison dari Cellars.
Kedua:Saya akan membeli sebotol McCarter sekarang. Yang mana yang harus saya mulai? Yang mana yang harus saya akhiri (haha!)?
DM: Beli sebotol Pinot Noir Emas Ganda saya, sebotol rosé pemenang Medali Emas Internasional, dan sebotol Gewürztraminer kering saya.
Untuk informasi lebih lanjut tentang McCarter Cellars, silakan kunjungi mccartercellars.com. Pencicipan, bersulang, dan perayaan diselenggarakan di Pavilion, 1450 Bennett Valley Rd. Harga tiketnya $80, termasuk parkir. Pameran Panen.