“Caramu membuat telur dadar memperlihatkan kepribadianmu Fitur. ——Anthony Bourdain

Halo sesama pecinta makanan, anggur, dan gaya hidup. Saya ingin meluangkan waktu sejenak untuk memperkenalkan diri.

Nama saya Tim Bransky, dan saya tinggal di pedesaan di luar Spring Grove bersama istri saya, Lisa Caton, dua kambing kami, Jack dan Luna, dan dua kandang kami yang tersisa. tunggu dulu… Ayam, dan merpati yatim piatu angkatnya yang baru bernama “Nosie Rosie”.

Saya bukan seorang penulis. Saya tidak pernah menulis untuk publikasi. Namun, entri kontes resep saya yang pertama dan satu-satunya memenangkan penghargaan terhormat dalam Kontes Resep Terbaik Star Tribune! Itu terjadi beberapa tahun yang lalu, dan saya telah berkembang pesat sejak saat itu, tetapi dalam kategori hidangan utama tanpa daging, saya menang dengan Penne Jamur dengan Saus Basil Tomat Asparagus. Menurut saya, pelajaran utama dari pengalaman ini adalah menggunakan nama yang lebih pendek dan mudah diingat, dan jangan mencantumkan keseluruhan resep di judul hidangan!

Beberapa hal lain yang perlu diketahui tentang saya dan makanan. Saya suka makanan! Ada begitu banyak hal menakjubkan untuk dibeli, dipanggang, dimasak, dipanggang, dipanggang, dan diasap! Saya suka makan! Saya makan terlalu cepat, kebiasaan buruk yang saya miliki sejak saya masih kecil. Saya dibesarkan di sebuah rumah dengan tujuh anak dan orang tua saya. Ibuku bukanlah seorang juru masak yang baik. Dengan munculnya kacang kalengan, burger helper, makaroni kotak, roti putih, dan delapan mulut lapar, dia menjadi dewasa! Meskipun dia telah berusaha sebaik mungkin, sepertinya selalu ada cukup “detik” hanya untuk empat atau lima orang, bukan kami delapan. Jadi, sebenarnya itu adalah Bapa, Putra, dan Roh Kudus, dan dia yang melakukannya paling cepat akan mendapat hasil maksimal. Jika ingin beberapa detik, Anda harus makan cepat dan bergerak.

Meskipun saya suka memasak dan makan, saya juga benci resep. Jarang mengikuti mereka. Sering merevisi apa yang saya baca untuk memperbaikinya. Saya kebanyakan menggunakan resep sebagai ide. Dianjurkan untuk mencoba membuat sesuatu yang saya sukai, bukan sesuatu yang disukai orang lain. Mungkin egois, tapi bukankah kita semua ingin makan sesuka kita? Saya berharap dapat berbagi pengalaman saya tentang bagaimana dan mengapa saya melakukan ini dan mudah-mudahan dapat memberikan beberapa bacaan menarik selama prosesnya.

Mungkin sebagai contoh dari mana asal mula hubungan saya dengan dunia memasak, ketika orang bertanya di mana saya belajar memasak, saya berbagi sedikit cerita yang selalu melekat di benak saya. Ironisnya, hal ini disebabkan oleh masakan ibuku tercinta yang tidak terlalu enak. Saya kuliah di College of St. Thomas, sekarang Universitas St. Thomas di St. Paul. Setelah dua tahun tinggal di asrama sambil makan makanan kantin kampus dan sendirian membangun Domino's Pizza yang sukses di Grand Avenue, saya dan seorang teman kuliah pindah ke apartemen di luar kampus.

Meninggalkan kampus memperkenalkan saya pada dunia belanja, membeli, memasak, dan mengurus diri sendiri. Tak lama setelah pindah, saya memutuskan ingin membuat sambal. Sekarang siapa pun yang mengenal saya tahu bahwa saya memiliki cabai pemenang penghargaan dan piala untuk membuktikannya dan membuat semua jenis cabai yang luar biasa…tapi itu untuk kolom lain. Ngomong-ngomong, aku menelepon ibuku dan menanyakan resep sambalnya. Burger, tomat rebus, seledri, saus tomat, paprika, garam dan merica, serta dua kaleng kacang merah. Aku sedih menulis kata-kata ini hari ini! Semoga Tuhan mengistirahatkan jiwanya dalam damai.

Aku rajin membeli semuanya, membawanya pulang, dan mengikuti catatan yang dia berikan padaku. Masak burger, potong seledri, tambahkan tomat dan bumbu, lalu buka dua kaleng kacang merah. Sekarang Anda tahu seperti apa cairan berwarna merah abu-abu di dalam kaleng itu? Saya berhenti di situ! Saya tidak pernah menjadi penggemar kacang merah, bahkan membencinya. Dulu menyembunyikannya di bawah mangkuk saya.

Sebuah lampu menyala di kepalaku! Saya mendapat pencerahan ketika pertama kali memasak cabai ketika saya berusia 20 tahun. Langkah ini meluncurkan karier memasak saya. Aku melihat kacang di dalam slime abu-abu, mengambil kedua kaleng itu keluar, dan menjatuhkannya ke pagar tetanggaku di gang. Saya pergi ke toko dan membeli tiga jalapeños dan sekeranjang jamur segar dan kembali menambahkannya ke dalam panci!

Saya hanya pusing. Saya membuat resep saya sendiri. saya sedang memasak!

Saya berharap dapat membaginya dengan Anda semua dan mendengarkan pendapat Anda.