Ketika biaya katering meningkat, pengiriman pizza berbiaya rendah menjadi populer

Ketika harga makanan terus meningkat, pizza yang dibawa pulang sekali lagi mendapatkan daya tarik sebagai pilihan bersantap yang terjangkau.

Laba operasional waralaba Domino's Pizza Korea Cheong-O DPK melonjak 348% menjadi 5,1 miliar won ($3,84 juta) tahun lalu, sumber industri mengatakan pada hari Minggu.

Terlepas dari tantangan yang dihadapi seluruh industri restoran akibat resesi ekonomi, penjualan Cheong-O DPK meningkat sebesar 1,1% menjadi 209,5 miliar won.

Penjualan Papa John's Korea juga meningkat hampir dua kali lipat pada periode yang sama, dari 38,5 miliar won menjadi 68,1 miliar won, menjadikannya salah satu jaringan pizza “Tiga Besar” di Korea Selatan bersama Domino's dan Pizza Hut.

“Baik Domino's dan Papa John's fokus pada layanan bawa pulang,” kata orang dalam industri tersebut. “Seiring dengan berlanjutnya inflasi dan suku bunga yang tinggi, semakin banyak konsumen yang beralih ke pengiriman pizza sebagai pilihan makanan yang mengenyangkan.”

Dalam dua atau tiga tahun terakhir, harga katering telah meningkat secara signifikan karena kenaikan biaya seperti bahan mentah, tenaga kerja, dan biaya platform pengiriman.

Termasuk biaya pengiriman, biaya makan di sebagian besar restoran sekarang berharga antara 15.000 won dan 20.000 won. Bahkan harga paket makanan HMR mengalami kenaikan yang signifikan.

Sebagai perbandingan, pizza bawa pulang – di mana perusahaan telekomunikasi dan penyedia kartu kredit menawarkan diskon – menawarkan pizza besar dengan harga sekitar 30.000 won, cukup untuk memberi makan dua hingga tiga orang, termasuk biaya bawa pulang.

Menurut data dari perusahaan riset pasar Euromonitor, ukuran pasar pizza waralaba Korea Selatan akan tumbuh dari 1,36 triliun won pada tahun 2019 menjadi 1,82 triliun won pada tahun 2022. , diperkirakan akan melampaui angka digital ini tahun ini.

Para ahli mengaitkan kebangkitan industri pizza dengan kesuksesan menu Korea yang disesuaikan dengan selera lokal.

Tidak seperti pizza Amerika atau Eropa, kebanyakan pizza Korea hadir dengan topping yang banyak, menjadikannya makanan lengkap. Salah satu yang paling terkenal adalah pizza kentang, yang menggunakan irisan kentang sebagai topping, resep unik Korea. Domino's Potato Pizza diluncurkan pada tahun 1999 dan tetap menjadi buku terlaris, dengan 1,5 juta pizza terjual setiap tahun.

Kantor pusat Domino di AS memberikan fleksibilitas kepada afiliasi lokal untuk mengembangkan menu yang disesuaikan dengan preferensi regional.

Pizza kentang bacon milik Pizza Hut dan pizza kentang Irlandia milik Papa John juga merupakan yang berkinerja terbaik. Permintaan kentang pizza bahkan telah mendorong impor kentang goreng beku dari Amerika Serikat dan Australia, dengan impor mencapai rekor $236,95 juta pada tahun lalu, naik 5,4% dari tahun sebelumnya.

Penulis: Kim Kyu-sik, Kim Min-nu
[ⓒ Pulse by Maeil Business News Korea & mk.co.kr, All rights reserved]