Penggalangan saus apel komunitas tetap menjadi tradisi Hartsburg
Sementara Cliff Blood dan Chip memasak apel di atas ketel panas, tuangkan campuran gula kayu manis ke dalam apel
Penulis: Tara Biru
Hartsburg American Legion Auxiliary telah memasak saus apel resep rahasia Jerman mereka sejak tahun 1973.
Acara ini dimulai tahun ini pada hari Jumat dengan total pengiriman 50 gantang apel. Sebuah tim sukarelawan yang berdedikasi kemudian mengupas, membagi empat, membuang inti dan mengirisnya untuk persiapan memasak keesokan harinya.
Menurut Marvin Hilgedick, paten Lehman Brothers untuk alat pengupas apel sudah berusia lebih dari 100 tahun.
Tim Hentz dan Vivian Nichols adalah dua dari lebih dari 20 sukarelawan yang mengolah dan mengiris apel
Pada hari Sabtu, kelompok tersebut menyalakan panci tembaga besar dan memasak apel secara perlahan hingga semua gumpalannya hilang.
Kim dan putranya Grady Hilgedick membantu mengaduk apel
Apel harus diaduk terus-menerus selama proses memasak dan ditambahkan air secara teratur untuk menjaga konsistensi tertentu.
Edwin Nichols menggunakan minyak siku kuno untuk memblender apel hingga mencapai konsistensi yang tepat
Kemudian tambahkan campuran gula kayu manis dan terakhir kocok mentega dan tutup.
Debbie Berry mencampur kayu manis dan gula dengan tangan
Anggota auxiliary Barbara Hilgedick mengatakan setiap toples dibeli dan mereka menggunakan dana tersebut untuk acara komunitas sepanjang tahun. Prosesnya memerlukan waktu kerja hingga 12 jam per hari dan menghasilkan sekitar 525 liter saus apel.
Hilgedik mengatakan satu-satunya tahun mereka tidak memproduksi saus apel adalah karena banjir tahun 1993.
Meskipun kampanye saus apel menghasilkan uang bagi kelompok, kampanye ini juga menciptakan nilai yang tak terukur: Koneksi komunitas. Para relawan menggunakan waktu ini untuk berkumpul kembali dengan keluarga masing-masing, mengenang masa lalu dan sesekali berbagi olok-olok ringan. Energi inilah yang menjadi ciri kota kuno seperti Harzburg.