(Unggulan Keluarga) Setelah pesta liburan Anda selesai, Anda hampir pasti akan menemukan lemari es Anda penuh dengan sisa makanan. Namun, bukan berarti Anda ingin mengonsumsi makanan yang sama berulang kali selama beberapa hari ke depan.

Turki adalah bintang dari banyak perayaan musiman dan dapat digunakan kembali dalam berbagai hidangan pasca-liburan untuk mengurangi limbah makanan dan menyediakan makanan baru yang segar untuk seluruh keluarga. Tajín menyajikan perpaduan unik 100% cabai alami, jeruk nipis, dan garam laut yang berpadu sempurna dengan kalkun, menjadikannya pilihan utama untuk sisa makanan kreatif.

Lewatlah sudah hari-hari sekadar memanaskan kembali kalkun dan mengisi atau membuat sandwich kalkun. Sebaliknya, temukan kembali ekstra liburan Anda dengan hidangan klasik segar, seperti Pie Pot Kue Liburan Sisa yang menenangkan atau Carnitas Kalkun Sisa yang pedas.

Untuk inspirasi resep liburan lainnya, kunjungi tajin.com/us.

Total waktu: 45 menit
Porsi: 4

kue:

• 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok teh baking powder
• 2 1/2 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh krim tartar
• 1/2 cangkir mentega tawar dingin
• 2/3 cangkir susu mentega
• 1 sendok makan krim, lelehkan

Isian Pie Kalkun:

• 1/2 cangkir lemak kalkun
• 1 1/2 cangkir bawang bombay potong dadu
• 1 1/2 cangkir wortel potong dadu
• 1 1/2 cangkir seledri potong dadu
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 1 sendok makan thyme cincang
• 1 sendok makan garam kristal berlian halal
• 1 sendok makan lada hitam kasar
• 1 cangkir tepung serbaguna, dibagi
• 8 cangkir kaldu kalkun dingin
• Bumbu Tajín Clasico, secukupnya (sekitar 1 sendok makan)
• 6 cangkir sisa kalkun matang, cincang

1. Membuat kue: Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung, baking powder, gula, garam dan krim tartar.
2. Parut mentega dan campur dengan bahan kering.
3. Tambahkan buttermilk dengan hati-hati dan aduk hingga tercampur.
4. Lipat 5-6 kali, gulung dan potong menjadi 10-12 lingkaran.
5. Letakkan kue yang sudah dipotong di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.
6. Dinginkan selama 30 menit.
7. Membuat isian pai kalkun: Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F.
8. Panaskan panci besar dengan api besar dan tambahkan lemak kalkun.
9. Tambahkan bawang bombay, wortel, seledri, daun salam, bawang putih, thyme, garam, dan merica sedikit.
10. Tambahkan 1/2 cangkir tepung dan masak 2-3 menit.
11. Tambahkan kaldu kalkun 2 cangkir sekaligus, biarkan mengental sebelum menambahkan lebih banyak.
12. Dalam mangkuk, campurkan sisa tepung dengan kalkun.
13. Tambahkan kalkun ke dalam wajan dan masak sampai mengental.
14. Tambahkan bumbu dan bumbui sesuai selera.
15. Tambahkan isian pai ke piring casserole dan letakkan kue dengan hati-hati di atasnya.
16. Olesi kue dengan mentega cair dan panggang selama 25-30 menit.
17. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10-15 menit sebelum disajikan.

Total waktu: 25 menit
Porsi: 2 (2-3 tortilla per porsi)

• 4-6 siung bawang putih, kupas dan pisahkan
• 1 sejumput garam
• 1/2 cangkir air jeruk pahit segar atau air jeruk nipis segar dipadukan dengan air jeruk segar
• 1/2 cangkir minyak zaitun
• 1 sendok teh bumbu Tajín Clasico
• 1 cangkir sisa kalkun, diparut
• 1 cangkir lemak bebek, ghee, atau minyak dengan titik asap tinggi
• 4-6 tortilla

Bahan (opsional):

• Puncak Garo
• acar bawang bombay
• ketumbar
• biji delima
• alpukat

1. Gunakan lesung dan alu untuk menghancurkan siung bawang putih dan garam hingga membentuk pasta dalam mangkuk sedang.
2. Masukkan jus, minyak zaitun, dan bumbu.
3. Aduk mojo ke dalam kalkun cincang.
4. Lelehkan lemak bebek dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal dengan api besar hingga membentuk gelombang. Tambahkan kalkun sedikit demi sedikit, aduk terus hingga daging berwarna coklat keemasan, lalu kecilkan api menjadi sedang. Matikan api.
5. Hangatkan tortilla, letakkan roti kalkun di atasnya, dan tambahkan pico de gallo, acar bawang bombay, daun ketumbar, biji delima, atau alpukat, jika diinginkan.

catatan: Setelah kecoklatan dalam lemak bebek, suwiran daging babi dapat disimpan di dalam lemak semalaman lalu dipanaskan dengan api kecil untuk melelehkan lemak dan menghangatkan suwiran daging babi.

sumber:
Tarkin